Diese Plätzchen sind bei Schleckermäulchen, die auch vegan leben, sehr beliebt in der Weihnachtszeit. Die folgenden Angaben enthalten das aus nur sechs Schritten bestehende Rezept. Die benötigenden Zutaten lauten:
65g Kakao
175g Roh-Rohrzucker
40ml Sonnenblumenöl
50g Cashewmus
100g Apfelmus
150g Dinkelmehl Typ 630
2TL Backpulver
Mark einer Vanilleschote
1 Prise Salz
1TL Kardamom
50g Puderzucker
Und so gehts:
- Kakao, Zucker und Öl gut miteinander vermischen. Nebenbei Cashewmus und Apfelmus unterrühren.
- Mehl, Backpulver, Vanillemark, Salz und Kardamom vermischen und unter den Teig rühren. Den Teig abdecken und für 4 Stunden in den Kühlschrank zum Kaltwerden stellen.
- Den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier bereitstellen.
- Walnussgroße Kugeln aus dem Teig formen. Puderzucker auf einem Teller verteilen und die Kugeln darin wälzen.
- Die Teigkugeln mit etwas Abstand auf dem Backblech platzieren, leicht andrücken und im vorgeheizten Backofen für 10-12 Minuten backen.
- Die Plätzchen auskühlen lassen. Wenn sie kalt sind, probieren und genießen.
Viel Spaß beim Nachmachen.
Und so gehts: